2011年02月25日
うちなんちゅの「だしの素」伝説
こっちに移住してからというもの、
チャンプルー系の料理を食べることが多い。
いわゆる炒め物系ですな。
オーソドックスなごーやちゃんぷるー、
沖縄では有名な車麩を使ったふーちゃんぷるー、
意外と作るのにテクニックが必要なそーみんちゃんぷるーなど。
ただ、このちゃんぷるー、基本的な味付けはみんな一緒だ。
塩、こしょう、しょうゆ、そして忘れてはイケない「だしの素」。
そう、実はちゃんぷるーのあの味って、
基本的には「だしの素」の味だったりする。
これ以外にも煮物やおでん、
もうなんでもかんでも「だしの素」を入れてしまうのが沖縄流。
これを入れれば、なんでもかんでもそれっぽい味になってしまうってね。
実はなつかしのアンマーの味って、
じつはこの「あじの素」の味だったりするんだよな~。
こんなところにも、てーげーという県民性が出ているのかもしれない。
チャンプルー系の料理を食べることが多い。
いわゆる炒め物系ですな。
オーソドックスなごーやちゃんぷるー、
沖縄では有名な車麩を使ったふーちゃんぷるー、
意外と作るのにテクニックが必要なそーみんちゃんぷるーなど。
ただ、このちゃんぷるー、基本的な味付けはみんな一緒だ。
塩、こしょう、しょうゆ、そして忘れてはイケない「だしの素」。
そう、実はちゃんぷるーのあの味って、
基本的には「だしの素」の味だったりする。
これ以外にも煮物やおでん、
もうなんでもかんでも「だしの素」を入れてしまうのが沖縄流。
これを入れれば、なんでもかんでもそれっぽい味になってしまうってね。
実はなつかしのアンマーの味って、
じつはこの「あじの素」の味だったりするんだよな~。
こんなところにも、てーげーという県民性が出ているのかもしれない。
Posted by リフィー at 06:07│Comments(0)
│食文化